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重庆卤菜的特色

甜皮鸭。甜皮鸭起源于乐山地区，是很有地方特色的一种卤类鸭品种，它经过卤、炸、浇糖三大程序而成。其色香甜一起，即适合南方人口味，又深受北方人喜爱。甜皮鸭项目投资不大，几千上万开个卤菜店均可行，地点设在小区门口，路边窗口及农贸市场摊位均是好地方，卤菜培训技术，小俩口可不请人，自做自销，其毛利达30-45%之间不成问题。如果你嫌品种少，再加几种特色凉卤菜则更锦上添花。详情请同我们联系沟通。

蟠龙烤鸭。蟠龙烤鸭也叫冒烤鸭。此烤鸭与北京烤鸭有很大的不同点，它是先烤制后在卤汤锅里烫热再吃。冒鸭时可加一些蔬菜一起冒熟，所以也叫冒烤鸭。由于在烤鸭时不是简单的将烤鸭钩上烤，而是从头起盘如麻花状烤制如龙盘状，卤菜培训技校，且成品为枣红色而得名蟠龙烤鸭。蟠龙烤鸭是菜汤热吃，所以它较适合冬季经营，当然在夏季也并不受影响，虽然热吃，川卤菜培训，但并不像火锅一样涮吃。蟠龙烤鸭的味之所以特别，重在是两个主要环节所组成。一是烤鸭本味，一是冒制时的汤卤味。对于烤鸭本味其香度和口感并不弱于北京烤鸭，烤鸭坯是要用到40余种调料和香料的。而冒鸭的汤卤则传承了四川的火锅味型，两者结合其味可见之丰富多彩，加之热吃的方式，其特色*具匠心。冒烤鸭的投资在几千不**两万，详情请联系我们。

卤肉 卤菜是比较小的投资经营项目，适合初入餐饮行业的经营者以及需要再就业的下岗工人。它投资小、风险低、经营方式灵活。你可以开成店中店，也可开成固定专营店，还可与酒店、饭店等单位联营。采用外卖、配送等方式进行无店面经营。开一家卤菜合作店，投资少、操作简单、*经营。现场卤制、现场飘香，沙坪坝卤菜培训，可以起到很好的宣传效果，提升销量！而且卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、口感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益健康等特点。优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可作为佐酒佳肴。是保质期长、四季享用、年节*的美味佳品！因此投资一家卤菜店是您小本投资创业的比较好的选择！